Tarife Giriş

Kibbe, bulgur ve kıyma ile hazırlanan geleneksel bir Orta Doğu yemeğidir. Dış kaplaması bulgurdan yapılırken, iç harcı zengin baharatlar ve etle hazırlanır. Bu tarif, hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenektir. Kibbe, kızartılarak veya fırınlanarak sunulabilir ve genellikle yanında yoğurt ya da soslarla servis edilir. Misafir davetlerinizde başrol oynamaya aday bir tarif!

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 400 kalori

Malzemeler

• 250 gram ince bulgur
• 300 gram kıyma
• 1 adet soğan, rendelenmiş
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi
• 1/2 çay bardağı sıcak su
• Yeteri kadar yağ (kızartmak için)

Yapılışı

• Bulguru bir kaseye alıp üzerine sıcak suyu ekleyin ve 15 dakika bekletin.
• Bulgurlar şiştikten sonra rendelenmiş soğanı ve kıymayı ekleyin.
• Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyip iyice yoğurun.
• Karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve iç harcı hazırlayın.
• İç harç için zeytinyağını bir tavada ısıtın, soğanı ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Kıymayı ekleyin ve kavurmaya devam edin. Tuz ve baharatları ekleyin.
• Şekil verdiğiniz bulgurlu karışımın içine harcı yerleştirip kapatın.
• Yağı derin bir tavada ısıtın ve kibbe'leri kızartın.

Püf Noktaları

Kibbe yaparken bulgurların iyi şişmesi için sıcak su kullanmanız önemlidir. Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz. İç harcı hazırlarken, kıymanın iyice kavrulmuş olması lezzet açısından büyük bir fark yaratır. Ayrıca, kibbe'leri kızartırken yağın yeterince sıcak olması önemli, böylece dışı çıtır çıtır olur. Servis etmeden önce kibbe'leri birkaç dakika dinlendirin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kibbe, yanında yoğurt, humus veya salata ile mükemmel bir uyum sağlar. Farklı soslar ve nar ekşisiyle zenginleştirilebilir.