Tarife Giriş

Fırında kuzu güveç tarifi, öncelikle kuzu etinin baharatlar ve kuru meyvelerle marine edilmesiyle başlar. Zeytinyağında sote edilen soğan ve sarımsak, kuzu etinin üzerine eklenir. Ardından sebzeler ve et suyuyla fırına verilir ve yavaş yavaş pişirilerek tüm tatların birleşmesi sağlanır. Yoğun ve lezzetli bir kuzu güveç elde etmek için bu tarife göz atmalısınız.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 3 saat
• Pişme Süresi: 2 saat 30 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250
• Kalori: 350

Malzemeler

• 800 gram kuzu eti (göğüs veya but)
• 2 adet soğan
• 3 diş sarımsak
• 100 gram kuru kayısı
• 100 gram kuru erik
• 1 su bardağı nohut (haşlanmış)
• 2 adet havuç
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 2 su bardağı et suyu
• 1 dal taze kekik

Yapılışı

• Kuzu etini yıkayın ve parçalara kesin.
• Soğan ve sarımsağı ince doğrayın; zeytinyağında kavurun.
• Kuzu etini ekleyin ve dışı kızarana kadar soteleyin.
• Kuru kayısı, kuru erik, haşlanmış nohut ve doğranmış havuçları ekleyin.
• Baharatları ekleyin ve karıştırın.
• Et suyunu ilave edin, karıştırın ve taze kekik dalını ekleyin.
• Önceden ısıtılmış 160°C fırında 2 saat 30 dakika, üzeri kapalı olarak pişirin.
• Fırından çıkmadan 30 dakika önce üzerini açarak pişirmeye devam edin.

Püf Noktaları

Kuzu güveç yaparken etin yavaş pişmesini sağlamak lezzetini artırır. Fırınınızı önceden ısıtmayı unutmayın ve güvecinizi pişirirken kapaklı bir kap kullanın, böylece etin suyu buharlaşıp lezzet kaybı olmaz. Kuru meyvelerin tatlılığı yemeğinizin tadını zenginleştirecek, ihtiyacınız olduğundan daha az tuz kullanmayı düşünebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Fırında kuzu güveç, yanında pilav ya da kızartılmış patatesle servis edilebilir. Ayrıca bir yeşil salata ile beraber sunulduğunda harika bir uyum sağlar.