Közlenmiş patlıcan salatası, Türk mutfağının vazgeçilmez meze tariflerinden biridir. Dışarıda közlenmiş, içi yumuşak ve lezzetli patlıcanların zeytinyağı, limon ve sarımsak gibi malzemelerle buluştuğu bu salata, hem davet sofralarınıza hem de günlük yemeklerinize eşlik edecek mükemmel bir seçenektir. Sağlıklı, besleyici ve hafif bir alternatif arayanlar için ideal bir tariftir.

Tarife Giriş

Közlenmiş patlıcan salatası, közde pişirilmiş patlıcan ile hazırlanır. Patlıcanlar közlendikten sonra kabukları soyulur ve bir kapta zeytinyağı, limon suyu, sarımsak ve baharatlarla harmanlanır. Bu eşsiz lezzet, soğuk servis edilir ve yanında taze ekmekle sunulabilir. Salatanızı hazırlamak sadece birkaç adımda gerçekleşir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 120 kalori

Malzemeler

• 4 adet orta boy patlıcan
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 adet limonun suyu
• 2 diş sarımsak
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1/2 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süslemek için)

Yapılışı

• Patlıcanları közleme ya da ocakta pişirme yöntemiyle közleyin.
• Közlenmiş patlıcanları kabuklarını soyarak bir kaseye alın.
• Sarımsakları ince doğrayın ve patlıcanlarla karıştırın.
• Zeytinyağı, limon suyu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biberi ekleyin.
• Tüm malzemeleri iyice karıştırın ve 10 dakika kadar dinlendirin.
• Sala tanızı bir servis tabağına alın, maydanoz ile süsleyin ve soğuk servis edin.

Püf Noktaları

Közlenmiş patlıcanın lezzetinin daha fazla ortaya çıkması için biraz daha uzun süre közlemeyi deneyebilirsiniz. Patlıcanları közledikten sonra hemen sıcak suya sokmaktan kaçının; bu, daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlar. Ayrıca, salatanızı hazırladıktan sonra biraz dinlendirirseniz, tatların daha iyi birleşmesini sağlarsınız. Eğer fazla tuzlu geldiğini düşünüyorsanız, su ile hafifçe sulandırın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Taze pide, zeytinyağlı karışık sebzeler, yoğurtlu mezeler ve şalgam suyu ile harika gider.