Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen mezelerinden biridir. Sağlıklı ve hafif olmasıyla bilinen bu tarif, hem vegetarian hem de sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir alternatiftir. İçerisindeki pirinç ve otlar sayesinde zengin bir lezzet sunan yaprak sarma, aynı zamanda hafif bir akşam yemeği veya şık bir meze olarak da sunulabilir. Lezzeti ve görünümü ile misafirlerinizi etkileyecek bu tarife göz atın!

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, asma yapraklarına sarılan leziz iç harcı ile yapılan hafif bir yemektir. Pirinç, soğan, domates ve çeşitli baharatlar ile zenginleştirilen iç harcı, yapraklara sarılıp pişirme tenceresine yerleştirilir. Üzerine zeytinyağı ve limon suyu eklenerek yavaşça pişirilir. Sonucu hem sağlıklı hem de doyurucu bir lezzet olacak.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 45 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 200 kalori

Malzemeler

• 500 gram asma yaprağı
• 1 su bardağı pirinç
• 2 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 limon suyu
• 3 su bardağı sıcak su

Yapılışı

• Öncelikle yaprakları sıcak su ile haşlayın ve süzerek bir kenara alın.
• Pirinçleri yıkayın ve süzün. Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Doğranmış domatesleri ekleyin ve pişirmeye devam edin. Pirinçleri ekleyip birkaç dakika daha kavurun.
• Tuz, karabiber, nane, pul biber ile tatlandırın ve 1 su bardağı sıcak su ekleyip pişirin.
• Pirincin suyu çekilince ocaktan alın ve harcı soğumaya bırakın.
• Yaprakların içine harç koyarak sarın. Tüm yaprakları sardıktan sonra tencereye dizin.
• Üzerine zeytinyağı, limon suyu ve 2 su bardağı sıcak suyu ekleyin. Kapağını kapatıp kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra soğuması için bekleyin ve soğuk ya da oda sıcaklığında servis edin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmalarınızın daha lezzetli olması için pirinç harcınıza ince doğranmış dereotu veya maydanoz ekleyebilirsiniz. Ayrıca, sarma işleminde yaprakları çok sıkı sarmamaya dikkat edin; çünkü pişerken mercimekler şişecek ve yaprakların yırtılmaması için biraz boşluk bırakmak önemlidir. Pişirme sırasında üzerine bir tabak koyarak dağılmasını engelleyebilirsiniz. En iyi sonucu almak için mümkünse asma yapraklarınızı taze olarak kullanın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurt, cacık veya domates salatası ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, yanında ince dilimlenmiş limon ile servis ederek lezzetini arttırabilirsiniz.