Kuzu tandır, Türk mutfağının en gözde ve lezzetli yemeklerinden biridir. Düşük sıcaklıkta uzun süre pişirilerek elde edilen bu yemek, etin yumuşaklığı ve aroması ile damaklarda harika bir tat bırakır. Tarifimizde kuzu etini baharatlarla marine ederek daha da lezzetli hale getirecek ve fırında pişirme yöntemleriyle mükemmel bir sonuç elde edeceksiniz. Kuzu tandır yapmak için ihtiyacınız olan tüm malzemeler ve adım adım talimatlar bu tarifte! Ayrıca, evinizdeki misafirlerinizi şaşırtacak bu lezzeti denemeye hazır mısınız?

Tarife Giriş

Kuzu tandır, etin uzun süre marinasyon ve fırında pişirme ile hazırlanan bir yemektir. Etin lezzetini artırmak için zerdeçal, kimyon, tuz ve karabiber gibi baharatlarla marine edilir. Ardından sıcaklığın düşürülmesi gereken bir fırında pişirilir. Pişirme süresi boyunca et, kendi suyu içinde yavaşça pişer, hypo-allerjenik bir lezzet elde edilir. Sonuçta, şık bir sunumla birlikte yumuşacık, ağızda dağılan bir kuzu tandır ortaya çıkar.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 12 saat (marinasyon dahil)
• Pişme Süresi: 3 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 1.5 kg kuzu eti (seçilmiş parçalar)
• 4 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 1 tatlı kaşığı kırmızı biber
• 2 adet soğan (dörde bölünmüş)
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini geniş bir kasenin içine koyun.
• Ezilmiş sarımsak, tuz, karabiber, kimyon, zerdeçal ve kırmızı biberi ekleyin. Zeytinyağını da ilave edip etleri iyice karıştırın.
• Etleri üzerini kapatıp buzdolabında en az 8 saat (ideali 12 saat) marine edin.
• Fırını 160 °C'ye önceden ısıtın.
• Marine edilmiş kuzu etlerini fırın tepsisine yerleştirin ve etlerin üzerine soğanları dizin.
• Suyunu ekleyin ve tepsiyi folyo ile kaplayarak fırına yerleştirin.
• 3 saat boyunca, etlerin yumuşak ve pişmiş hale gelmesi için pişirin. Son 30 dakika folyosunu çıkarın.
• Fırından çıkarıp dinlendirdikten sonra dilimleyin ve servis yapın.

Püf Noktaları

Kuzu tandır yaparken etin kalitesi oldukça önemlidir. Mümkünse kemikli kuzu eti tercih edin, çünkü kemik eti daha lezzetli ve sulu hale getirir. Marine işlemi boyunca etin iyice baharatları çekmesi için en az 8 saat bekletin. Pişirme süresinin sonunda etin üzerine bir miktar tereyağı ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, kuzu tandırı servis etmeden önce dinlendirmek, etin suyunun dağılmasını önler ve daha lezzetli bir deneyim sunar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kuzu tandır ile pilav, fırında sebzeler veya yoğurtlu meze iyi gider. Ayrıca, yanında arpacık soğanı veya lime ile taze salata da sunabilirsiniz.