Zeytinyağlı yaprak sarma, Türk mutfağının en sevilen özel lezzetlerinden biridir. Yaprakların özenle sarılması ve zeytinyağının zengin aromasıyla birleşmesiyle ortaya çıkan bu tarif, hem damak tadınıza hitap edecek hem de sağlıklı bir seçenek sunacaktır. Hem misafirlerinize hem de ailenize gönül rahatlığıyla ikram edebileceğiniz bu tarif, pratikliği ve lezzeti ile ön plandadır. Her lokmasıyla sizleri ayrı bir keyfe davet eden zeytinyağlı yaprak sarma, sofralarınızı süsleyecek.

Tarife Giriş

Zeytinyağlı yaprak sarma, asma yaprakları içinde pirinç, soğan, domates ve baharatlarla hazırlanan, zeytinyağıyla tatlandırılan geleneksel bir Türk mezesi. Öncelikle yapraklar haşlanır, iç harcı hazırlanır ve yaprakların içine yerleştirilip sarılır. Ardından, üzerine zeytinyağı ilave edilerek pişirilir. Zeytinyağlı yaprak sarma, soğuk servis edilerek ferah bir atıştırmalık veya meze olarak tercih edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 300 gram asma yaprağı
• 200 gram pirinç
• 1 adet büyük soğan
• 2 adet domates
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı limon suyu
• 1 su bardağı su

Yapılışı

• Öncelikle asma yapraklarını sıcak suda haşlayın ve suyunu süzün.
• Pirinçleri sıcak suda 20 dakika bekletin ve sonra süzün.
• Soğanı ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Kavurduğunuz soğana domatesleri ekleyip, pişirin.
• Pirinçleri, baharatları ve salçayı ekleyip 5 dakika daha pişirin.
• Yaprakları serin bir zemin üzerine yerleştirin, iç harcını koyup sarın.
• Sardığınız yaprakları bir tencereye dizin, limon suyu ve suyu ekleyin.
• Kapağını kapatıp, kısık ateşte 30 dakika pişirin.
• Servis yapmadan önce ılık veya soğuk olarak dinlendirin.

Püf Noktaları

Yaprak sarmalarınızı daha lezzetli hale getirmek için iç harcınıza kuş üzümü veya çam fıstığı ekleyebilirsiniz. Zeytinyağını iyi kalitede seçmeniz, sarmaların tadını artırır. Pişirme işlemi sırasında üzerine bir tabak koymak, sarma tarifinin dağılmasını engeller. Servis yaparken yanında yoğurt ile sunmak, lezzeti pekiştirecektir. Ayrıca yapraklarınızı ev yapımı tuzlu limon suyu ile bekletmek, onların rengini korumasına yardımcı olur.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağlı yaprak sarma, yoğurt, cacık ya da bir yağlı salatayla mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca taze ekmek ile birlikte servis etmek, lezzeti daha da artırır.