Falafel, Orta Doğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Nohut veya bakla ile hazırlanan bu çıtır köfteler, baharatlı ve sulu dokusuyla damakları şenlendirir. Vegan ve vejetaryen beslenenler için harika bir alternatif olan falafel, özellikle humus veya yoğurt soslarıyla birlikte sunulduğunda tadı daha da güzelleşir. Bu tarifle, evde yapabileceğiniz kolay ve lezzetli falafel köfteleri elde edeceksiniz.

Tarife Giriş

Çıtır, baharatlı ve sulu falafel tarifi, nohutun baharatlarla buluşarak oluşturduğu lezzet dolu köfteler yapmanızı sağlıyor. Öncelikle nohutları ıslatıp, baharatlar ve soğan ile birlikte blendırdan geçirin. Küçük köfteler şeklinde şekil verip, kızartın. Harika bir atıştırmalık veya ana yemek olarak sunulabilen bu tarif, hem sağlıklı hem de besleyici bir alternatiftir. Yanında taze sebzeler ve soslar ile birlikte servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
• Kalori: 160 kalori

Malzemeler

• 250 gram nohut (bir gece önceden ıslatılmış)
• 1 adet soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1/2 tatlı kaşığı pul biber
• 1/4 su bardağı maydanoz (doğranmış)
• 1/4 su bardağı un
• Kızartma için sıvı yağ

Yapılışı

• Nohutları bir gece önceden suya koyarak ıslatın.
• Islanmış nohutları süzüp, bir mutfak robotuna alın.
• Soğan, sarımsak, kimyon, kararbiber, tuz, pul biber ve maydanozu ekleyin, karışım püre haline gelene kadar çekin.
• Karışımı bir karıştırma kabına alın ve un ekleyerek yoğurun.
• Elinizi hafifçe yağlayarak küçük köfteler şekillendirin.
• Geniş bir tavada sıvı yağı ısıtın, falafel köftelerini altın rengi alana kadar kızartın.
• Fırın kağıdı serili bir tepsiye alın ve fazla yağını süzdürün.
• Yanında sos ve sebzelerle sıcak servis edin.

Püf Noktaları

Falafel yaparken nohutun iyi bir şekilde ıslatıldığından emin olun, bu dokusunu iyileştirir. Ayrıca, karışımın çok ıslak veya çok kuru olmamasına dikkat edin. Eğer karışımınız fazla suluyduysa bir miktar un ekleyerek kıvamını dengeleyebilirsiniz. Kızartma işlemi sırasında yağın sıcaklığını kontrol edin; çok sıcak olursa köfteler dışı yanar, içi çiğ kalır. Nohut yerine bakla kullanarak da bu tarifi deneyebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Falafel, humus, yoğurtlu soslar, taze sebzeler ve pita ekmeği ile mükemmel bir uyum sağlar. Yanında bir tabak taze salata veya sebze mezeleriyle sunabilirsiniz.