Tarife Giriş

Musakhan, Arap mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Tavuk etinin zengin baharatlarla marine edilip, tereyağında kavrulmasının ardından, genellikle pide üzerinde servis edilen bu lezzetli yemek, hızlı hazırlanmasıyla da dikkat çeker. Soğuk kış günlerinde sıcak bir öğün arayanlar için ideal bir tercihtir. Musakhan'ı hazırlarken dikkat etmeniz gereken püf noktalarıyla, doğru malzemelerle ve uygun pişirme süresiyle mükemmel sonuçlar elde edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 15 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 570 kalori

Malzemeler

• 1 kg tavuk (bütün veya parçalanmış)
• 3 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı tereyağı
• 2 adet soğan (doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 tatlı kaşığı kimyon
• 1 tatlı kaşığı tarçın
• 1 tatlı kaşığı zerdeçal
• 2 su bardağı tavuk suyu
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• Yeterince taze kişniş (süsleme için)

Yapılışı

• Tavuğu tuz, karabiber, kimyon, tarçın ve zerdeçal ile marine edin ve en az 30 dakika bekletin.
• Büyük bir tavanın içinde tereyağını eritin ve doğranmış soğanları ekleyip pembeleşene kadar kavurun.
• Ezilmiş sarımsakları ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
• Marine edilmiş tavukları ekleyip her tarafını güzelce mühürleyin.
• Tavuk suyu ile birlikte pirinci ekleyin, karıştırın ve kaynamaya bırakın.
• Kaynayınca altını kısın, kapağını kapatın ve 20 dakika pişirin.
• Pirinçler piştikten sonra ocaktan alın ve 10 dakika bekletin.
• Tavuk ve pirinci geniş bir servis tabağına alın, taze kişniş ile süsleyin ve sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Musakhan yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, tavuğun iyice marine edilmesidir. Baharatlar, tavuğa derin bir lezzet katacaktır. Tereyağını kullanmanız, yemeğin daha zengin bir tat almasını sağlar. Pirinci azar azar eklemek ve her eklemede karıştırmak, tanelerinin birbirine yapışmamasına yardımcı olacaktır. Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanmak isterseniz, lezzeti biraz farklı olacaktır ama yine de oldukça tatmin edici bir sonuç alırsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Musakhan'ın yanında tahinli salata veya yoğurtlu soslar harika olur. Ayrıca, marul ve domates ile hazırlayacağınız bir salata, bu yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.