İşkembe çorbası, geleneksel Türk mutfağının en vazgeçilmez şifa kaynaklarından biridir. Kendine has lezzeti ve besleyici değerleri ile soğuk kış günlerinin vazgeçilmezi olma özelliği taşır. Haşlanmış işkembenin zengin aromaları ve lezzeti, baharatlarla harmanlanarak damakları şenlendirir. İşkembe çorbası, aynı zamanda sindirim sistemine de fayda sağlayarak, tüm aile bireylerinin tercih edeceği sağlıklı bir seçenek sunar. Denediğinizde bu çorbanın nasıl rahatlatıcı bir etki yarattığını göreceksiniz.

Tarife Giriş

İşkembe çorbası yapımına önce işkembeyi iyice haşlayarak başlıyoruz. Haşlama işlemi sonrası etleri ince ince doğrayarak, tereyağı ve unla birlikte bir tencerede kavuruyoruz. Ardından suyu ekleyip pişirmeye devam ediyoruz. Baharatlar ve limon ekleyerek çorbamızı zenginleştiriyoruz. Sıcak servis yaptığımızda yanında sarımsaklı sirke ile lezzetini artırıyoruz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram işkembe
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 2 yemek kaşığı un
• 6 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1 limonun suyu
• 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı sirke (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İlk olarak işkembeyi temizleyip, bol su ile haşlayın. Yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin.
• Haşlanan işkembeyi soğuması için bir kenara alın, ardından ince ince doğrayın.
• Ayrı bir tencerede tereyağını eritin, üzerine unu ekleyip kavurun.
• Doğradığınız işkembeyi ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
• Su ekleyin, tuz ve baharatları ilave ederek karıştırın.
• Orta ateşte 10-15 dakika pişirin, ardından limon suyu ve isteğe bağlı olarak ezilmiş sarımsağı ekleyin.
• Sıcak servis yapın, yanında sarımsaklı sirke ile sunabilirsiniz.

Püf Noktaları

İşkembe çorbası yaparken, işkembenin tam olarak piştiğinden emin olun. Eğer işkembe yeterince yumuşak değilse, pişirme süresini uzatmalısınız. Çorbanızın kıvamını ayarlamak için isteğe bağlı olarak un miktarını kontrol edebilirsiniz. Son olarak, baharatları damak tadınıza göre ayarlayarak, farklı tatlar elde edebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbası, yanında taze ekmek veya lavaş ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, turşu ve marul salatası ile sağlıklı bir öğün oluşturabilirsiniz.