Tarife Giriş

Besleyici mercimek köftesi, haşlanmış mercimek, ince bulgur, soğan, biber salçası ve baharatların bir araya gelmesiyle hazırlanan sağlıklı bir atıştırmalık. Öncelikle mercimekler haşlanır ve diğer malzemelerle yoğrulur. Sonrasında şekil verilerek soğutulunca servise hazır hale gelir. İster meze olarak, ister ana yemek yanında tüketebilirsiniz. Herkesin beğenisini kazanacak bu tarif, hızlı hazırlama süresiyle de ön planda.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı yeşil mercimek
• 1/2 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 5 dal maydanoz
• 4 dal taze soğan
• 1 limon suyu

Yapılışı

• Mercimekleri iyice yıkayıp, 3 su bardağı suyla haşlayın.
• Mercimekler haşlandığında, bulguru ekleyip karıştırın ve 10 dakika bekletin.
• Ayrı bir tavada ince doğranmış soğanı zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun.
• Pembeleşen soğanlar üzerine biber salçasını ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
• Haşlanmış mercimek ve bulgur karışımına soğanlı karışımı ekleyin.
• Tuz, kararbiber, pul biber, doğranmış maydanoz ve taze soğanı ilave edip yoğurun.
• Karışımın cıvık olmaması için gerekirse biraz daha bulgur ekleyin.
• İyice yoğrulan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın.
• Hazırlanan topları servis tabağına dizin ve limon suyu ile süsleyin.
• Soğuduktan sonra servis edin.

Püf Noktaları

Mercimek köftesinin daha lezzetli olması için mercimeklerinizi haşlama süresine dikkat edin. Su az gelirse mercimekler özünü kaybedebilir, fazla gelirse köfteniz dağılabilir. Ayrıca, baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlamayı unutmayın. Servis sırasında yanında limon ve yeşilliklerle sunarak daha taze bir tat elde edebilirsiniz. Bu atıştırmalığı önceden hazırlayıp buzdolabında dinlendirmek, lezzetlerin iyice harmanlanmasını sağlayacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mercimek köftesi, yanında taze marul, roka veya kişnişle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, yoğurtlu soslar ya da nar ekşisi ile eşleştirildiğinde lezzet katacaktır.