Baklava, Türk mutfağının en gözde ve en tatlı geleneği olarak bilinir. Fıstık veya cevizle bezeli kat kat açılmış hamurun şerbetle buluştuğu bu eşsiz tatlı, özel günlerin ve kutlamaların vazgeçilmezi olmuştur. Hem görselliği hem lezzeti ile damaklarda unutulmaz bir iz bırakır. Baklava tarifi ile misafirlerinizin gönlünde taht kuracak ve şerbetli tatlılar arasında Kraliçe unvanını hak edecek bir lezzet yaratacaksınız.

Tarife Giriş

Baklava, ince yufkaların arasına yerleştirilen ceviz veya fıstık ile hazırlanan ve sıcak şerbetle tatlandırılan bir tatlıdır. Yufkaların katlama işlemi ve şerbetin hazırlanması, bu tatlının en önemli aşamalarındandır. Hamurun ince açılması ve bolca yağlanması, çıtırlığını artırır. Şerbetin ise kaynar olması gerekmektedir ki baklava eşit şekilde tatlansın. Sonuç, hem görsel hem de tat açısından mükemmel bir tatlıdır.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Tatlı
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gr
• Kalori: 400 kcal

Malzemeler

• 500 gr baklavalık yufka
• 300 gr ceviz içi (ince çekilmiş)
• 200 gr tereyağı (eritilmiş)
• 1 su bardağı su
• 2 su bardağı toz şeker
• 1 çay kaşığı limon suyu
• 1 su bardağı süt (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Fırını 180 dereceye önceden ısıtın.
• Bir tepsiyi yağlayıp, ilk yufkayı serin. Üzerine eritilmiş tereyağından sürün.
• İkinci yufkayı koyup, yine yağlayın. Bu işlemi 8 yufka olana dek devam edin.
• Cevizleri yufkaların üzerine serpin ve kalan yufkaları aynı şekilde yağlayarak yerleştirin.
• Baklavayı dilimleyin ve kalan yağı üzerine dökün.
• Önceden ısıtılmış fırında 30-45 dakika altın rengi alana dek pişirin.
• Ayrı bir tencerede su ve şekeri kaynatın, kaynadıktan sonra limon suyunu ekleyin ve 10 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
• Fırından çıkan sıcak baklavanın üzerine soğuk şerbeti dökün ve dinlenmeye bırakın.

Püf Noktaları

Baklava yaparken en önemli püf noktası, yufkaların ince açılması ve her katın iyice yağlanmasıdır. Bu, tatlının çıtırlığını artıracak ve lokmaların ağızda hoş bir şekilde dağılmasını sağlayacaktır. Şerbeti sıcak baklavaya dökmeden önce, şerbetin iyice soğuması beklenmelidir. Ayrıca, dilimleme işleminde keskin bir bıçak kullanarak, baklavanın dağılmadan kesilmesini sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Baklava yanında çay veya kuru meyvelerle servis edilebilir. Ayrıca dondurma ile birleştiğinde harika bir uyum yakalar.