Tarife Giriş

Harissa sosu, acı biber, sarımsak ve baharatların karışımıyla hazırlanır. Bu sos, yemeklere derin bir lezzet kazandırır ve aynı zamanda çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Kendi harissa sosunuzu evde yaparak, yemeklerinizi zenginleştirebilir ve yaratıcılığınızı ortaya koyabilirsiniz. Özellikle et yemekleri ve sebze tariflerinde harika bir eşlikçi olan bu sosu, mutfağınızda sıkça kullanmak isteyeceksiniz.

• Posiyon: 4 kişi
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Sos
• Mutfak: Orta Doğu mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 50 gram
• Kalori: 80 kalori

Malzemeler

• 4 adet kırmızı biber
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kişniş
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı kararbiber
• 1 tatlı kaşığı acı pul biber
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi

Yapılışı

• Kırmızı biberleri fırınlayarak kabuklarını soyun.
• Sarımsakları zeytinyağında hafif kızarana kadar soteleyin.
• Fırınlanmış biberleri, sotelediğiniz sarımsakları, baharatları ve limon suyunu bir mutfak robotuna koyun.
• Tüm malzemeleri pürüzsüz hale gelene kadar karıştırın.
• Karışımın üzerine nar ekşisini ekleyip bir kez daha karıştırın.
• Sosu bir kapta servis edin ve soğumasını bekleyin.

Püf Noktaları

Harissa sosunu hazırlarken, kullandığınız biberlerin tazeliğine dikkat edin. Farklı biber çeşitleri kullanarak sosun tat profilini değiştirebilirsiniz. Ayrıca, sosun acılığını damak zevkinize göre ayarlamak için acı pul biber miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz. Sosu hazırladıktan sonra buzdolabında birkaç gün saklayabilirsiniz, bu da lezzetinin zamanla olgunlaşmasına yardımcı olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Harissa sosu, ızgara etler, sebzeler, humus veya yoğurtlu mezelerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, sandviçlerde veya burgerlerde kullanarak lezzet katmak için de tercih edebilirsiniz.