Tarife Giriş

Mansaf, kuzu etinin yumuşacık haşlanması ve yoğurt ile hazırlanmasıyla bilinir. Bu tarifte, kuzu etinin pişirilmesi, baharatlarla zenginleştirilmesi ve son olarak geleneksel Arap ekmeği üzerine servis edilmesi amaçlanmaktadır. Ayrıca, bu yemek şenliklerde ve özel günlerde sıkça tercih edilir. Yoğurt sosu, yemeğe gerçek bir derinlik katarken, tereyağı ve bademle süslenmiş haliyle görsel bir şölen oluşturur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ana Yemek
• Mutfak: Orta Doğu Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 600 kcal

Malzemeler

• 1 kg kuzu eti (parçalanmış)
• 500 g yoğurt
• 2 su bardağı pirinç
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 çay kaşığı zerdeçal
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay bardağı badem (kızartılmış)
• 2 su bardağı su

Yapılışı

• Kuzu etini bir tencerede, üzerine su ve tuz ekleyerek haşlayın.
• Pirinçleri ayrı bir tencerede sudan geçirin ve süzün.
• Haşlanan kuzu etini bir kenara alıp, tencerede kalan suyu süzün.
• Yoğurdu bir kasede karıştırarak, bir kenara ayırın.
• Yemeğin son aşamasında, pirinci haşlanmış etin üzerine ekleyin ve 10 dakikada demlenmeye bırakın.
• Servisten önce, yemeği büyük bir tepsiye alıp, yoğurdu ekleyin ve tereyağıyla kızartılmış bademleri serpiştirin.

Püf Noktaları

Mansaf yaparken, etin yumuşak olması için doğru pişirme süresine dikkat edilmelidir. Ayrıca yoğurdun kaynamaması için, et suyunu yavaş bir şekilde ekleyerek karıştırmalısınız. Geleneksel bir lezzet elde etmek için, tüm malzemeleri kaliteli seçmelisiniz. Yemekte kullanılan baharatlar yemeğin lezzetini artırır, bu nedenle baharat miktarını damak tadınıza göre ayarlayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Mansaf, yanında yeşil salata, humus ya da közlenmiş sebzelerle birlikte harika bir uyum sağlar. Ayrıca, nar ekşisiyle tatlandırılmış bir salata sunarak yemeği zenginleştirebilirsiniz.