Babagannuş, közlenmiş patlıcanın büyülü lezzetiyle hazırlanmış bir mezedir. Zengin aroması ve hafif dokuğu sayesinde akşam yemeklerinin vazgeçilmezi olan bu tarif, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için idealdir. Zeytinyağı, limon suyu ve tahinle harmanlanan güzel tatlar, her lokmada sizi büyüleyecek. Közlenmiş patlıcanın dumanı hâlâ üzerinde iken, bu tarife göz atmayı unutmayın!

Tarife Giriş

Babagannuş, közlenmiş patlıcanın yoğrulmasıyla hazırlanan bir meze olup tahin, limon suyu ve zeytinyağı ile zenginleştirilmiştir. Patlıcanlar közlenip kabukları soyulduktan sonra diğer malzemelerle karıştırılarak pürüzsüz bir kıvam elde edilir. Servis öncesi üzerine zeytinyağı ve kimyon serpilerek sunulur. Bu nefis meze, hem sağlıklı hem de doyurucu seçenekler arayanlar için harika bir tercihtir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: meze
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy patlıcan
• 2 yemek kaşığı tahin
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 1 adet sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kimyon
• Tuz (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Patlıcanları közlemek için mangal veya ocak üzerinde közleyin, kabukları yanana kadar pişirin.
• Közlenmiş patlıcanları soğuyunca kabuklarını soyun ve bir kaseye alın.
• İçine tahin, zeytinyağı, limon suyu, rendelenmiş sarımsak, kimyon ve tuzu ekleyin.
• Tüm malzemeleri bir çatal veya mikserle iyice ezerek pürüzsüz bir karışım elde edin.
• Servis tabağına alın, üzerine bir miktar zeytinyağı gezdirin ve maydanoz ile süsleyin.

Püf Noktaları

Babagannuş yaparken patlıcanların en iyi lezzeti elde etmek için mümkünse odun ya da mangal üzerinde közleyin. Közleme işlemi sırasında patlıcanların dış kabukları iyice yanmalı, böylece dumanlı ve zengin bir tat kazanacaklardır. Ayrıca, tahin ve zeytinyağı miktarını damak zevkinize göre ayarlayarak, yemeğinizin kremamsı kıvamını değiştirebilirsiniz. Servis öncesi dinlendirirseniz, lezzetlerin iyice harmanlanmasını sağlarsınız.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Babagannuş, taze pita ekmeği, sebze çubukları veya cips ile mükemmel bir şekilde eşleşir. Ayrıca, yanında zeytin ve peynir tabağıyla sunulması oldukça popülerdir.