Tam tahıllı ekşi maya ekmeği, sağlıklı beslenme ile ilgilenenlerin vazgeçemeyeceği lezzetli bir seçenektir. Besleyici tahıllar ve doğal ekşi maya kullanarak hazırlanan bu ekmek, hem lezzetli hem de zengin lif içeriği ile sindirimi kolaylaştırır. Evde yapılan ekmeklerin ferahlatıcı aromasını ve lezzetini deneyimlemek için bu tarife göz atın. Ekmek yapımı, sağlıklı yaşam için harika bir başlangıçtır.

Tarife Giriş

Tam tahıllı ekşi maya ekmeği, zengin tahıl ve doğal mayanın uyumuyla yapılan sağlıklı bir ekmek tarifidir. İlk olarak ekşi mayayı hazırlamak için gerekli malzemeleri karıştırıp mayalamaya bırakıyoruz. Ardından, tam tahıl ununu su ve tuzla yoğurarak hamuru oluşturuyoruz. Hamur mayalandıktan sonra, istenilen şekil verilip tekrar mayalanmaya bırakılır ve ardından fırında pişirilir. Sonuç olarak, dışı çıtır, içi yumuşak ve besleyici bir ekmek elde edersiniz.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 15 saat
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 75 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 500 gram tam buğday unu
• 300 ml su
• 150 gram ekşi maya kültürü
• 10 gram tuz
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Ekşi maya kültürünü, su ve 100 gram tam buğday unu ile bir kapta karıştırarak 12-24 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan ekşi mayayı, geri kalan un, tuz, su ve zeytinyağı ile birlikte yoğurun.
• Hamuru pürüzsüz hale gelene kadar yoğurduktan sonra kapaklı bir kapta 2 saat mayalandırın.
• Hamuru bir kez daha yoğurduktan sonra, istediğiniz şekli verin ve 1 saat daha mayalanmaya bırakın.
• Önceden ısıtılmış 230 derece fırında 35-45 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Ekşi maya ekmeği yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, hamurun yeterince dinlendirilip mayalanmasıdır. Eğer hamurunuzu yeterince mayalandırmazsanız ekmek yeterince kabarmaz ve bu da istediğiniz lezzeti elde etmenizi zorlaştırır. Hamur yoğurma sırasında ellerinize veya yüzeye yapışmaması için hafif un ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fırının altına bir kap su koyarak ekmek pişerken buhar oluşturursanız, ekmeğinizin kabuğu daha çıtır olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu ekmek, zeytin, peynir, bal veya sebzeli kalıntılar ile mükemmel bir uyum sağlar.