Susamlı kabuklu ekmek, evde fırın yapımının en güzel örneklerinden biridir. Bu tarifle hazırlayacağınız ekmek, çıtır dış kabuğu ve yumuşak iç dokusuyla hem kahvaltılara hem de yan yemeklere eşlik edebilir. Susamın besin değerleriyle dolu olması, bu lezzeti daha da cazip hale getiriyor. Kendinize ve sevdiklerinize taze yapılmış bir ekmek sunarak onlara harika bir deneyim yaşatmak için hemen mutfağa girin!

Tarife Giriş

Bu tarif, evde kolayca hazırlayabileceğiniz susamlı kabuklu ekmekin yapımını detaylandırıyor. Un, su, tuz ve mayadan oluşan temel malzemelerle birlikte, ekek üzerine serpilecek lezzetli susamlar ile hazırlanan bu ekmek, fırında pişirilerek altın rengi alana kadar bekletiliyor. Çıtır kabuğu ve yumuşak iç yapısı ile her öğünde tercih edilebilecek, sağlıklı ve besleyici bir seçenektir.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: Hazırlama süresi: 30 dakika, Bekleme süresi: 1 saat, Pişirme süresi: 30 dakika. Toplam süre: 2 saat.
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml su
• 10 gram tuz
• 10 gram şeker
• 7 gram kuru maya
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 50 gram susam

Yapılışı

• Unu geniş bir karıştırma kabına alın ve ortasını havuz gibi açın.
• Kuru mayayı ve şekeri, ılık suya ekleyin ve 5 dakika bekletin.
• Mayalı suyu unun ortasına dökün, tuz ve zeytinyağını ekleyin.
• Hamuru yoğurun ve elastik bir kıvam alana kadar devam edin.
• Hamuru top haline getirin, üzerini örtün ve 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru unlu bir yüzeye alın ve istediğiniz büyüklükte bezelere ayırın. Her bezeyi yuvarlayarak şekillendirin.
• Hamurların üzerine susam serpin ve fırın tepsisine dizin.
• Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 25-30 dakika pişirin, ekmeklerin kabuğu altın kahverengi olmalıdır.

Püf Noktaları

Ekmeğin daha lezzetli olmasını sağlamak için hamuru yoğururken içine 1 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz. Ayrıca, fırına koymadan önce hamurun üstüne su serperseniz, kabuğu daha çıtır olacaktır. Ekmeklerinizi fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakmadan doğrudan tüketmeyin, bu kabuklarının yumuşamasına neden olur. Ekmek pişerken fırının içine bir kap su koyarak buharlı bir ortam oluşturursanız, dış kabuğunuz daha güzel kabarır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli ekmek, özellikle zeytin yağı ve balsamik sirke, peynir çeşitleri ve zeytin ile harika bir birleşim sağlıyor. Aynı zamanda çorba ve meze çeşitleri ile de iyi bir uyum yakalayabilirsiniz.