Tarife Giriş

Bu tarif, evde yapılan ekşi mayalı tam buğday ekmeği için adım adım talimatlar sunar. Ekşi maya kullanarak, hamurunuzu hazırlayacak ve fırında mükemmel bir ekmek pişireceksiniz. Sonuç, içi yumuşak ve dışı çıtır bir ekmek olacak. Ayrıca, bu tarifte sağlıklı malzemeler kullanarak lezzetinizi artırabilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 4 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram tam buğday unu
• 350 ml su
• 100 gram ekşi maya
• 10 gram tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Üzerine 100 gram ekşi mayayı ekleyin ve karıştırın.
• Yavaş yavaş 350 ml suyu ekleyerek yoğurun.
• Hamuru yoğurduktan sonra 10 gram tuz ve 1 çay kaşığı şeker ekleyin.
• Yoğurduğunuz hamuru 1 saat oda sıcaklığında dinlendirin.
• Hamurunuzu bir kez daha yoğurun ve yağ ile yağladığınız bir kaba alın.
• Hamuru 2 saat daha dinlendirin.
• Fırını 220 dereceye ısıtın ve ekmeğinizi 30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Ekşi mayalı ekmek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, ekşi mayanın aktif ve güçlü olmasıdır. Ayrıca, suyun sıcaklığı da hamurun kabarmasına yardımcı olacaktır. Yoğurma sırasında hamurunuzun elastik bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin. Dinlendirme sürelerine tam olarak uyulması, ekmeğin hava kabarcıkları oluşturması için kritik öneme sahiptir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu sağlıklı ekmek, zeytinyağı ve balsamik sirke ile birlikte harika bir başlangıç olacaktır. Ayrıca, taze sebzeler, avokado veya çeşitli peynirlerle mükemmel bir uyum sağlar.