Tarife Giriş

Çavdarlı ekmek, tahılların en lezzetli halleriyle hazırlanır. Öncelikle çavdar unu ile birlikte su, tuz ve maya karıştırılarak hamur yoğrulur. Ardından hamur dinlendirilip şekillendirilir, ve fırınlanarak pişirilerek çıtır bir dış kaplama elde edilir. Hem besleyici hem de lezzetli olan bu ekmek, her sofranın vazgeçilmezi olmaya aday.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 240 kalori

Malzemeler

• 250 gram çavdar unu
• 150 ml sıcak su
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• İsteğe bağlı baharatlar (karabiber, kimyon)

Yapılışı

• Bir kabın içinde çavdar ununu, tuzu, şekeri ve kuru mayayı karıştırın.
• Sıcak suyu yavaşça ekleyin ve yoğurmaya başlayın.
• Hamurun üzerine zeytinyağını ekleyin ve pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun.
• Hamuru üzeri örtülü bir şekilde 30 dakika dinlenmeye bırakın.
• Dinlenen hamuru istediğiniz şekli vererek tepsiye yerleştirin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 25-30 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Çavdarlı ekmek yaparken hamurun iyi kabarması için kaliteli maya kullanmak önemlidir. Ayrıca, fırın sıcaklığının yeterince yüksek olduğundan emin olun. Ekmeği fırından aldıktan sonra soğuması için bir süre bekletin, bu sayede dış kısmı daha çıtır olacaktır. İsteğe bağlı olarak, hamura farklı baharatlar ekleyerek aroması zenginleştirilebilir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Çavdarlı ekmek, zeytinyağı, balsamik sirke ve çeşitli peynir çeşitleriyle mükemmel bir uyum yakalar. Ayrıca, sebzeli humus veya zeytin ezmesi ile de harika bir atıştırmalık alternatifi sunmaktadır.