Tarife Giriş

Bu tarif, geleneksel ciabatta ekmeğini enfes çörek otu ile birleştirerek hazırlamanızı sağlıyor. Yoğun bir kıvaçlık ve zengin bir tat profili sunan bu tarifi, sabah kahvaltılarınızda ya da çay saatlerinizde rahatlıkla tüketebilirsiniz. Çörek otunun sağlığa olan faydalarıyla birlikte, ekmeğinizi üst düzeye çıkarmak için harika bir yol!

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: İtalyan Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 180 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 10 gram tuz
• 7 gram kuru maya
• 300 ml ılık su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı çörek otu

Yapılışı

• Unu büyük bir kaseye alın ve ortasını havuz gibi açın.
• Kuru mayayı ve tuzu ayrı köşelere koyun.
• Ilk suyu ve zeytinyağını havuzun ortasına ekleyin.
• Yavaşça karıştırarak hamuru yoğurmaya başlayın.
• Hamur pürüzsüz olana kadar yoğurun, ardından çörek otunu ekleyin ve tekrar yoğurun.
• Hamuru bir beze sarın ve sıcak bir ortamda 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamuru tekrar yoğurun, ardından şekil vererek fırın tepsisine koyun.
• Önceden ısıtılmış 220°C fırında 30 dakika pişirin.
• Piştikten sonra fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Ciabatta yaparken unun kalitesi önemlidir. Yüksek proteinli un kullanmak, ekmeğin daha iyi kabarmasına yardımcı olur. Hamuru yoğurduktan sonra dinlendirmek, glutenin gelişmesine ve ekmeğin daha iyi kabarmasına katkı sağlar. Fırının doğru sıcaklıkta olduğundan emin olun, böylece ekmek dışı güzel bir kıtır kıvam alırken, içi yumuşak kalır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu lezzetli ciabatta ekmeğini, zeytinyağı ve balsamik sirke ile doyurucu bir aperitif olarak servis edebilir, ya da peynir çeşitleri ve zeytin ile mükemmel bir uyum yakalayabilirsiniz.