Tarife Giriş

Ciabatta, hafif ve çıtır bir dış kabuğa sahip, yumuşak içiyle mükemmel bir İtalyan ekmeğidir. Bu tarif, evde kolayca hazırlanabilir ve sadece birkaç malzeme ile lezzetli bir sonuç almanızı sağlar. Hamurun mayalanması ve pişirilmesi süreci boyunca, ciabattanın ikonik yapısına ulaşmak için doğru teknikleri izlemeniz önemlidir. İtalyan kültürünün bir parçası olan bu ekmek, kahvaltılarda, öğle yemeklerinde ve akşam yemeklerinde keyifle tüketilebilir.

• Posiyon: 4-6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: İtalyan mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 350 ml su
• 10 gram tuz
• 7 gram kuru maya
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Bir karıştırma kabında suyu ve mayayı karıştırın. 5 dakika bekleyin.
• Unu ekleyin ve tuz ile zeytinyağını ilave edin. Karıştırarak yumuşak bir hamur oluşturun.
• Hamuru iyice yoğurun ve üzerini örtüp 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Hamuru un serpilmiş bir yüzeye alın ve havalanması için ikiye katlayın.
• Hamuru tekrar üzerini örtün ve 30 dakika daha bekletin.
• Fırını 220°C'ye önceden ısıtın. Hamuru şekillendirin ve fırın tepsisine yerleştirin.
• Hamurun üstüne bir miktar un serpin ve 30 dakika pişirin.
• İlk 15 dakika buharlı bir ortamda pişirin, daha sonra ısısını azaltın ve 15 dakika daha pişirin.
• Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın.

Püf Noktaları

Hamurun su oranı, ciabattanın dokusunu etkileyen en önemli faktördür. Hamuru yoğurduktan sonra yeterince havalandırmak, ekmeğin içerisine hava kabarcıkları oluşmasını sağlar. Pişirme sırasında fırında buhar oluşturmak, dış kabuğun daha çıtır olmasına yardımcı olur. Ayrıca, hamuru mayalanmaya bırakırken sıcak ve nemli bir ortamda bulunması, daha iyi bir sonuç almanızı sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ciabatta, özellikle domates sosu, mozzarella peyniri, taze fesleğen ile yapılan sandviçlerle harika gider. Ayrıca zeytin ezmesi veya zengin sebze çorbası ile eşleştirildiğinde, mükemmel bir atıştırmalık olur.