Tarife Giriş

Kabarık ve lezzetli açmalar, hamur işlerinin en sevilen örneklerinden biridir. Bu tarifte, mayalı hamurdan hazırlanan açmalar, fırında güzelce kabararak altın rengini alır. Peynirli iç harcı sayesinde lezzeti iki katına çıkar. Kısa sürede hazırlayıp, kahvaltılarınızı ya da çay saatlerinizi şenlendirebilirsiniz.

• Posiyon: 6 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk Mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 100 gram
• Kalori: 250 kcal

Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 paket yaş maya (42g)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet yumurta (sarısı üzeri için)
• 200 gram beyaz peynir
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Bir kaba ılık sütü, yaş mayayı ve şekeri ekleyip karıştırın, 5 dakika bekletin.
• Ayrı bir kapta un, tuz ve sıvı yağı karıştırın.
• Mayalı karışımı unlu karışıma ekleyin ve yumuşak bir hamur elde edene kadar yoğurun.
• Hamuru 30 dakika kadar mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve açın.
• İçine beyaz peynir ve isteğe bağlı olarak maydanoz koyun, sonra hamuru kapatın.
• Yağlı kağıt serili tepsiye dizin ve 15 dakika daha bekletin.
• Üzerine yumurta sarısını sürüp, önceden ısıtılmış 180°C fırında 20 dakika kadar pişirin.

Püf Noktaları

Açmaların kabarması için mayanın iyi çalışması önemlidir, bu nedenle sütü ve mayayı ılık kullanmaya özen gösterin. Hamur yoğrulurken, unun markasına göre su miktarını ayarlayabilirsiniz. Pişirme sırasında fırının kapağını açmamaya dikkat edin ki açmalar kabarmaya devam etsin. Servis yapmadan önce açmaların hafifçe soğumasını beklemeniz, lezzetlerinin daha iyi oturmasını sağlar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kahvaltı sofralarınıza çay, kahve veya ayran ile servis edebilirsiniz. Yanında sebzeli bir salata ya da zeytinyağlılar ile eşlik edebilir.