Tarife Giriş

Kendi mayanızla hazırlayacağınız ekşi maya ekmeği, evde ekmek yapmanın en doğal yoludur. Tarifimiz, hamurun hazırlanmasından pişirilmesine kadar tüm aşamaları detaylı bir şekilde açıklıyor. Ekmeğin dış kısmı çıtır çıtır, iç kısmı ise yumuşak ve lezzet dolu. Herkesin sevdiği bu sağlıklı ekmek, sabah kahvaltılarında, ana yemeklerde veya atıştırmalık olarak tüketilebilir. Bu tarif ile ekşi maya ekmeği yapımının keyfini çıkaracaksınız.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 24 saat (mayalama süresi dahil)
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: Ev Mutfakları
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 350 ml su
• 100 gram ekşi maya
• 10 gram tuz

Yapılışı

• Öncelikle ekşi maya karışımınızı oluşturun ve 100 gram ekşi mayayı bir kaseye alın.
• 350 ml suyu ekleyin ve karıştırın.
• Aynı kaseye 500 gram unu ekleyin ve yoğurun.
• Tuz ekleyerek hamuru yoğurmaya devam edin.
• Hamuru bir top haline getirip, üzerini örtün ve 8 saat fermentasyona bırakın.
• Hamuru tekrar yoğurun ve şekil verin.
• Şekil verdiğiniz hamuru 2 saat daha dinlendirin.
• Fırını 230 dereceye ısıtın ve hamuru fırına verin.
• Ekmeğinizi 40 dakika pişirin. Kızarana kadar kontrol edin.

Püf Noktaları

Ekşi maya ekmeği yaparken temel nokta, malzemelerinizi önceden hazırlamaktır. Kullanacağınız unun proteini yüksek olursa daha iyi sonuç alırsınız. Ekşi mayanın aktif olması, lezzetli bir ekmek için önemlidir; bu yüzden mayanızı gerektiği gibi beslemeyi unutmayın. Ayrıca, hamurunuzu dinlendirirken ortam sıcaklığına dikkat edin. Serin bir yerde, daha fazla zaman alabilir ama tadı kesinlikle farklı olur. Hamur dinlendikten sonra şekil vermek, ekmeğinizin görünümünü ve dokusunu belirleyecektir.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ekşi maya ekmeği, zeytinyağı, taze sebzeler, peynir çeşitleri, zeytin, çorba veya et yemekleri ile iyi gider. Ayrıca, ev yapımı reçel veya bal ile kahvaltınıza tat katabilirsiniz.