Ekşi mayalı ekmek, evde sağlıklı ve doğal malzemelerle hazırlanabilen bir lezzettir. Bu tarif, adım adım açıklamalarla, evde mükemmel bir ekşi mayalı ekmek yapmanın yollarını sunuyor. Besin değeri yüksek ve lezzetli olan bu ekmek, sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için ideal bir seçim. Doğal fermantasyon yöntemiyle, ekmeklerinizi daha aromalı ve besleyici hale getirebilirsiniz.

Tarife Giriş

Ekşi mayalı ekmek yapımı, başlangıçta biraz zaman alıcı gibi görünse de, malzemelerin karıştırılması ve bekletilmesi ile pratik bir yöntemdir. Bu tarif, kendinizi mutfakta şef gibi hissetmenizi sağlayacak. Ekşi mayayı hazırladıktan sonra, hamurunuzu yoğurup dinlendirilmesi gereken adımlara geçiyoruz. Sonuçta siz de ev yapımı, kabarık ve lezzetli bir ekşi mayalı ekmek elde edebileceksiniz.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 24 saat
• Pişme Süresi: 40 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 370 kcal

Malzemeler

• 500 gram un
• 350 ml su
• 100 gram ekşi maya
• 10 gram tuz
• İsteğe bağlı: 1 çay kaşığı şeker

Yapılışı

• İlk olarak, büyük bir karıştırma kabında un ve tuzu karıştırın.
• Su ve ekşi mayayı ekleyin, karıştırarak hamuru oluşturun.
• Hamuru 5 dakika yoğurun. Hamuru kapatıp 30 dakika bekletin.
• 30 dakika sonunda hamuru tekrar yoğurun ve şekil verin.
• Hamuru un serpilmiş bir kalıba yerleştirip üzerini örtün ve 12 saat bekletin.
• Fırını 220°C'ye ısıtın. Hamurun üzerini kesip fırına koyun, 30-40 dakika pişirin.

Püf Noktaları

Ekşi mayalı ekmek yaparken dikkat edilmesi gereken en önemli nokta, mayanın doğru kıvama gelmesidir. Ekşi mayanın aktif olması için, önceden beslemek ve belirli bir süre bekletmek gerekmektedir. Ayrıca, hamurun dinlendirilmesi aşamasında yeterli zamanı tanıyın; bu, ekmeğinizin kabarmasında büyük rol oynayacaktır. Fırında ekmeğinizi pişirirken, buhar yaratmak için fırın tepsisine bir miktar su eklemeniz de kabarmasını artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Ekşi mayalı ekmek, zeytin, peynir, zeytinyağı veya ev yapımı reçellerle birlikte harika bir uyum sağlar.