Ev yapımı biberli ve zeytinli ekmek, atıştırmalıklarınızı zenginleştirirken misafirlerinizi de etkileyecek harika bir lezzet. Taze zeytinlerin ve renkli biberlerin eşsiz uyumu ile hazırlayabileceğiniz bu tarif, hem ılık hem de soğuk servis edilebilir. Bir dilim ekmek, yanına bir bardak şarap ile bulunduğunuz her ortamda sofralarınıza görsellik ve tat katacak! Yüksek besin değeri ile sağlıklı bir seçenek arayanların gözdesi olacak. Bu nefis ekmeği mutlaka denemelisiniz!

Tarife Giriş

Biberli ve zeytinli ekmek, hafif bir aperatif veya güzel bir meze olarak sunulabilen, yapımı oldukça kolay ve lezzetli bir tariftir. Bu tarifte, taze biberler, yeşil ve siyah zeytinler kullanarak zengin bir lezzet yaratıyoruz. Hamurunu hazırlamak, malzemeleri eklemek ve fırında pişirmek yalnızca birkaç adımda gerçek bir lezzet elde etmenizi sağlıyor. Şimdi tarifin detaylarına göz atalım.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Atıştırmalık
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 1 paket kuru maya (10 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 300 ml ılık su
• 50 ml zeytinyağı
• 100 gram yeşil zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
• 100 gram siyah zeytin (çekirdekleri çıkarılmış)
• 1 adet kırmızı biber (doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (doğranmış)
• 1 tatlı kaşığı kekik

Yapılışı

• Bir kabın içinde ılık su, şeker ve kuru mayayı karıştırarak 10 dakika bekletin.
• Un ve tuzu büyük bir kapta karıştırın. Ortasını açarak mayalı suyu ve zeytinyağını ekleyin.
• Pürüzsüz bir hamur elde edene kadar yoğurun. Hamuru üzerini örtüp 1 saat mayalanması için bekletin.
• Mayanın kabardığı hamuru unlanmış tezgahta yeniden yoğurun. Doğradığınız biberler ve zeytinleri ekleyin ve karıştırın.
• Hamuru yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve 30 dakika daha mayalanmasını bekleyin.
• Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 30 dakika pişirin.
• Fırından çıkan ekmeği ılınması için bekletin, dilimleyip servis yapın.

Püf Noktaları

Ekmek hamurunu yoğururken, hamurun kıvamını kontrol etmeyi unutmayın. Eğer hamur çok yapışkan olursa, biraz daha un ekleyebilirsiniz. Ayrıca, ekmek pişerken fırının içerisine bir kap su koyarak buhar yaratmayı deneyin. Bu, ekmeğin dışının daha çıtır olmasına yardımcı olacaktır. Zeytinlerin çeşidi, ekmeğe farklı bir lezzet katabilir, dilerseniz baharatlar ile oynamaktan çekinmeyin.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Biberli ve zeytinli ekmek, yanında zeytin ezmesi, humus, veya çeşitli peynirlerle harika bir uyum sağlar. Ayrıca, domates ve salatalık dilimleri ile birlikte sunulursa sağlıklı bir atıştırmalık oluşturur.