Tarife Giriş

Bu tarif, sağlıklı ve besleyici bir tam buğdaylı çavdar ekmeği yapmanın en kolay yolunu sunar. Tam buğday ve çavdar unlarının kombini, ekmeğinizin hem besleyici hem de lezzetli olmasını sağlar. İçerdiği lifler ve vitaminler sayesinde, bu ekmek hem sağlıklı atıştırmalıklar hem de ana yemeklerin yanında mükemmel bir tamamlayıcı olacaktır. Funcional değişimleri ile tarif, fırında pişirilerek hafif üzeri kızaran bir ekmek elde etmenizi sağlar.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 1 saat
• Tür: Ekmek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 80 gram
• Kalori: 210 kalori

Malzemeler

• 500 gram tam buğday unu
• 250 gram çavdar unu
• 10 gram tuz
• 10 gram toz şeker
• 10 gram kuru maya
• 400 ml ılık su
• 30 ml zeytinyağı
• Çavdar tanesi (isteğe bağlı)

Yapılışı

• Geniş bir kabın içinde tam buğday unu, çavdar unu, tuz ve toz şekeri karıştırın.
• Kuru mayayı ekleyin ve karışımın ortasında bir çukur açın.
• Ilk suyu yavaşça dökerek karıştırın, ardından zeytinyağını ekleyin.
• Hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurun ve Üzerini örtüp 1 saat mayalandırın.
• Maya süresi dolduğunda, hamuru tekrar yoğurun ve şekil verin.
• Şekil verdikten sonra ekmeği fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini örtüp 30 dakika daha bekletin.
• Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 45-50 dakika pişirin.
• Fırından aldıktan sonra soğuması için bekletin, ardından dilimleyerek servis yapın.

Püf Noktaları

Tam buğdaylı çavdar ekmeği yaparken unların kalitesi oldukça önemlidir. Unları seçerken organik olanları tercih edebilirsiniz. Ayrıca, hamurun yeterince mayalanmasını sağlamak için hava alacak bir ortamda bekletmek önemlidir. Fırının önceden ısıtılmış olması da eşit pişirme için gereklidir. Ekmeğin üzerine su püskürtmek, daha çıtır bir yüzey elde etmenizi sağlar. Hayalinizdeki lezzeti elde etmek için zarif bir şekilde yoğurun ve sabırlı olun!

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu tam buğdaylı çavdar ekmeği, zeytinyağı ve balsamik sirke ile yapılan bir sos ile harika bir uyum sağlar. Ayrıca, ev yapımı çorba veya sebze yemekleriyle mükemmel bir birleşim oluşturur. Peynir tabaklarıyla, özellikle keçi peyniri veya beyaz peynir ile beraber servis edebilirsiniz.