Tarife Giriş

Bu çok tahıllı ekmek tarifi, farklı tahılların bir araya gelmesiyle hazırlanan sağlıklı bir ekmektir. Bu ekmek, içeriğindeki besin maddeleri sayesinde hem tok tutar hem de enerji verir. Yapımı oldukça kolay olan bu tarifin içinde tam buğday unu, çavdar, yulaf ve keten tohumu gibi malzemeler bulunur. Ekmek, fırında güzelce kabarıp altın rengi alırken, evinize hoş bir koku yayılacaktır.

• Posiyon: 8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ekmeğe
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 110 gram
• Kalori: 240 kalori

Malzemeler

• 250 gram tam buğday unu
• 100 gram çavdar unu
• 50 gram yulaf ezmesi
• 30 gram keten tohumu
• 1 paket instant maya (7 gram)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 300 ml su
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Orta büyüklükte bir kasenin içinde, unları, mayayı ve tuzu karıştırın.
• Başka bir kapta su, zeytinyağı ve şekeri birleştirerek karıştırın.
• Islak karışımı un karışımına ekleyin ve hamuru yoğurun.
• Hamuru, önceden yağlanmış bir kaseye alın ve üzerini örtün. 1 saat boyunca mayalanmaya bırakın.
• Hamur kabardıktan sonra, tekrar yoğurun ve şekil verin.
• Önceden ısıtılmış 220°C fırında 30 dakika kadar pişirin.
• Fırından çıkan ekmeği soğumaya bırakın ve dilimleyerek servis edin.

Püf Noktaları

Ekmek yaparken en önemli nokta, mayanın taze olmasıdır. Ayrıca, suyun sıcaklığı da mayanın aktifleşmesi için önemlidir; çok sıcak ya da çok soğuk olmamalıdır. Hamuru yoğururken, yeterince elastik olana kadar yoğurmaya devam edin. Ekmek piştikten sonra, fırından çıkarırken dış kısmının güzelce kabardığını görmek için sabırlı olun. Soğuduktan sonra, iyi dilimlenmesi için bir ekmek bıçağı kullanın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu ekmek, zeytinyağı ve balsamik sirke ile hazırlanmış soslar, avokado ezmesi, peynir çeşitleri ve mağara usulü konserve sebzelerle harika bir uyum sağlar.