Bazlama, Güneydoğu mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olarak, sıcak servis edildiğinde damaklarda enfes bir tat bırakıyor. Yumuşak dokusu ve hafif mayhoş tadıyla kahvaltılarda, akşam yemeklerinde ya da atıştırmalık olarak tercih ediliyor. Kendi evinizde mis gibi bazlama yaparak sevdiklerinizi mutlu etmek için harika bir fırsat! Bu tarifle, lezzet dolu anların kapısını aralayabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bazlama, geleneksel Türk ekmeği olup, en çok Güneydoğu Anadolu'da yapılır. Bu tarifte un, su, tuz ve maya kullanarak hamuru yoğuruyoruz. Ardından dinlendirdikten sonra küçük bezeler halinde açıp, sıcak sacda pişiriyoruz. Sonuç, yumuşak ve kabarık bir ekmek oluyor. Özellikle kahvaltılarda, yanında zeytin, peynir veya zeytinyağı ile mükemmel bir uyum sağlıyor.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 1 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Ekmek
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 120 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml su
• 10 gram tuz
• 10 gram yaş maya
• 1 tatlı kaşığı şeker

Yapılışı

• Unu geniş bir kasenin içine alın ve ortasını havuz gibi açın.
• Yaş mayayı şekerle birlikte ılık suda eritin ve unun ortasına dökün.
• Tuzu da ekleyip, hamuru yoğurun.
• Hamuru üzerini nemli bir bezle örtüp, yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamurdan küçük bezeler yapın ve unlanmış bir yüzeyde açın.
• Bir tavayı veya sacı iyice ısıtın ve açtığınız hamurları pişirin.
• Her tarafı altın rengi olana kadar pişirdikten sonra, sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Bazlama yaparken hamurun iyice mayalanması için yeterli süre tanımak çok önemlidir. Yüksek ısıda pişirmek, ekmeğin dışının çıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar. Ayrıca, bazlamaları tüketmeden önce üzerlerine biraz su serpip, kapalı bir kapta dinlendirirseniz daha yumuşak olurlar. Dilerseniz, pişirme esnasında üzerine çeşitli baharatlar serpebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bazlama, zeytinyağı, beyaz peynir, zeytin, domates ve salatalık ile harika bir kahvaltılık oluşturur. Ayrıca, köfte ya da kebap gibi et yemekleriyle de mükemmel bir uyum sağlar.