Anneanne usulü kabaran ekmek, ev yapımı ekmek sevenler için nostaljik ve lezzetli bir seçenektir. Geleneksel tarifin modern yorumuyla hazırlanıp fırında pişirilen bu ekmek, dışı gevrek içi yumuşak dokusuyla sofralarınıza lezzet katacak. Bu tarifle, herkesin severek tüketeceği bir ekmek yapabilir, sağlıklı ve doğal malzemelerle hazırlayarak ailenizi mutlu edebilirsiniz.

Tarife Giriş

Anneanne usulü kabaran ekmek, un, su, maya ve tuz gibi temel malzemelerle yapılmaktadır. Tarifteki önemli püf noktaları ve doğru oranlarla, kabaran ve içerisini hava kabarcıklarıyla dolu, hafif ve lezzetli bir ekmek elde edilecektir. Yapımı oldukça pratik olan bu ekmeği, kahvaltılarda veya ana yemeklerin yanında sunabilir, kalabalık sofralar için de mükemmel bir alternatif oluşturabilirsiniz.

• Posiyon: 6-8 kişilik
• Hazırlama Süresi: 2 saat 30 dakika
• Pişme Süresi: 30 dakika
• Tür: Ekmecki
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 150 gram
• Kalori: 350 kalori

Malzemeler

• 500 gram un
• 300 ml su
• 10 gram tuz
• 7 gram kuru maya
• 1 yemek kaşığı şeker
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

• Geniş bir kapta un, tuz ve şekeri karıştırın.
• Ayrı bir kapta suyu ılıtın ve içine kuru mayayı ekleyin, 5 dakika bekletin.
• Maya karışımı ilave edilip zeytinyağı eklenerek yoğurun.
• Hamur haline geldiğinde, üzerini örterek 1 saat mayalanmaya bırakın.
• Mayalanan hamur tekrar yoğrulup şekil verilir ve fırın tepsisine konulup 30 dakika daha bekletilir.
• Önceden ısıtılmış 220°C fırında 30 dakika pişirin. Altın rengi alana kadar pişirmeye devam edin.

Püf Noktaları

Ekmek yaparken unun kalitesi çok önemlidir. Yüksek protein içerikli unlar, ekmeğin daha iyi kabarmasını sağlar. Hamurunuzu mayalandırırken ortam sıcaklığına dikkat edin; soğuk ortamda mayalanma süresi uzayabilir. Ekmeğinizin kabuğunun gevrek olması için pişirme esnasında fırının içine bir miktar su koyarak buhar oluşturabilirsiniz. Ayrıca, hamuru yoğururken sabırlı olun, ne kadar iyi yoğurursanız sonuç o kadar güzel olacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Zeytinyağı, sarımsaklı yoğurt, tereyağı, çeşitli peynir çeşitleri ve reçellerle muhteşem bir uyum sağlar.