Un çorbası, Türk mutfağının köklü geleneklerinden birini temsil eder. Yüzyıllar boyunca tercih edilen bu çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarımızda yer alıyor. Lokanta usulü yapımıyla, aile bireylerini bir araya getiren sıcak bir yemek sunar. Un, tereyağı ve et suyunun birleşimiyle oluşan bu çorbanın tadı, damaklarda unutulmaz bir iz bırakıyor. Özellikle kış aylarında sıcak bir başlangıç olarak ideal!

Tarife Giriş

Un çorbası, un, tereyağı ve sebzelerin et suyu ile bir araya gelmesiyle hazırlanan, doyurucu ve lezzetli bir çorbadır. Bu tarifte, öncelikle tereyağında un kavrulur ve ardından et suyu eklenerek kıvamlandırılır. Lezzeti artırmak için çeşitli baharatlar ve isteğe bağlı olarak limon suyu ilave edilir. Sıcak servis edilen bu çorba, yanında limon ve maydanozla daha da lezzetli hale gelir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 yemek kaşığı un
• 50 gram tereyağı
• 4 su bardağı et suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 limonun suyu (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı taze maydanoz (süsleme için)

Yapılışı

• Tereyağını bir tencerede eritip, un ekleyin ve kısık ateşte unun rengi kahverengiye dönene kadar kavurun.
• Et suyunu yavaş yavaş ekleyerek karıştırın, topaklanmaması için sürekli karıştırmaya devam edin.
• Tuz ve karabiber ile tatlandırın, çorbanın kıvamı istediğiniz gibi olana kadar pişirin.
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyin ve karıştırın.
• Çorbayı kaselere alıp, üzerine taze maydanoz serpip sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Un çorbasının en önemli püf noktası, unu doğru bir şekilde kavurmaktır. Unun rengi koyulaşmadan et suyunu eklememeye dikkat edin; aksi halde çorbanızda yanık tatlar oluşabilir. Çorbanın kıvamını ayarlamak için su veya et suyu eklerken dikkatli olun. Eğer çok koyu olursa, biraz daha sıvı ekleyerek inceltebilirsiniz. Limon suyu eklemek, çorbanın lezzetini artırır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Un çorbası, taze maydanoz ve limon dilimleri ile servis edildiğinde daha lezzetli olur. Ayrıca yanında ekmek veya pide ile mükemmel bir ikili oluşturur.