Tarife Giriş

Kabak Çorbası, taze kabaklar, aromatik baharatlar ve zengin bir et veya sebze suyuyla hazırlanan, soğuk ya da sıcak servis edilebilen hafif bir tariftir. Kabakların doğranması, sotelenmesi ve ardından blenderda pürüzsüz bir kıvama getirilmesi sürecinden oluşan bu tarif, hızlı ve lezzetli bir çözüm sunar. Üzerine serpiştireceğiniz sade yoğurt veya taze nane ile servis edebilirsiniz.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 80 kalori

Malzemeler

• 2 adet kabak (orta boy)
• 1 adet soğan (orta boy)
• 1 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu veya tavuk suyu
• 1 çay kaşığı tuz
• Yarım çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kuru nane (isteğe bağlı)
• Yoğurt (servis için)
• Taze nane yaprakları (servis için)

Yapılışı

• Öncelikle soğanı ve sarımsağı ince doğrayın.
• Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın, ardından soğan ve sarımsağı ilave ederek pembeleşene kadar soteleyin.
• Kabakları küp küp doğrayın ve tencereye ekleyin. Kabaklar yumuşayana kadar birkaç dakika kavurun.
• Sebze suyunu veya tavuk suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuz ve baharatları ilave edin. 10-15 dakika kadar pişirin.
• Çorbayı ocaktan alın ve bir blender ile pürüzsüz hale getirin.
• Sıcak veya soğuk servis yaparken üzerine bir kaşık yoğurt ve taze nane yaprakları ekleyin.

Püf Noktaları

Kabak çorbasının tadını zenginleştirmek için farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Tarife koyduğunuz yoğurt miktarını damak zevkinize göre ayarlamakta özgürsünüz. Ayrıca çorbanızı daha kremsi bir yapıya kavuşturmak isterseniz, pişirme esnasında bir miktar krema ekleyebilirsiniz. Çorbanın esansını artırmak için taze nane ya da fesleğen ile süslemeyi unutmayın.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabak çorbası, yanında hafif bir salata, zeytinyağlı enginar veya kızarmış ekmekle mükemmel uyum sağlar.