Paça çorbası, Osmanlı mutfağından günümüze ulaşan zengin bir çorbadır. Besleyici ve kuvvet verici özelliği ile özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilmektedir. Geniş yelpazesindeki malzemeleri ve kendine has tadı ile misafirlerinize sunabileceğiniz unutulmaz bir lezzet sunar. İçeriğinde yer alan kıymetli malzemeleri sayesinde, sağlık açısından birçok fayda da sağlar.

Tarife Giriş

Paça çorbası, öncelikle işkembenin iyice temizlenip haşlanması ile başlar. Haşlanan işkembeler ardından ince ince doğranır ve zengin bir et suyu ile kaynatılır. Ekstra lezzet katmak için, baharatlar ve sarımsak eklenir. Yoğun ve doyurucu bir çorba elde edilir. Sunumda limon ve sirke ile birlikte servis edilir.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 120 dakika
• Pişme Süresi: 90 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 300 kalori

Malzemeler

• 1 kg işkembe
• 2 litre su
• 1 adet limon
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı sirke
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• 3 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• İlk olarak işkembeyi temizleyin ve 2 litre su ile bir tencereye koyun. Kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra 1-1.5 saat kadar kısık ateşte iyice haşlayın.
• Haşlandığında işkembeyi çıkarın ve soğuması için bir kenara koyun.
• Soğuyan işkembeyi ince ince doğrayın.
• İşkembe suyu ile birlikte tencereye geri koyun. Tuz, karabiber ve kırmızı biber ekleyin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritip, dövülmüş sarımsakları ekleyerek kavurun.
• Kavrulmuş sarımsakları çorbaya ilave edin ve birkaç dakika kaynatın.
• Sunum için limon dilimleri ve sirke ile birlikte servis edin.

Püf Noktaları

Paça çorbasını yaparken, işkembenin iyice haşlandığından emin olun. Bu, çorbanın yoğun ve lezzetli olmasını sağlar. Ayrıca, baharatları damak zevkinize göre ayarlayarak daha kişisel bir tat elde edebilirsiniz. Sunumda limon ve sirke kullanmak, çorbaya tazelik katacaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Paça çorbası yanında tereyağlı ekmek, turşu veya zeytin ile mükemmel bir uyum sağlar.