İşkembe çorbası, Türk mutfağının en sevilen çorbalarından biridir. Özellikle kış aylarında tercih edilen bu çorba, içerdiği zengin vitamin ve mineral değerleriyle hem lezzetli hem de besleyici bir tercihtir. Geleneksel yöntemlerle hazırlanan işkembe çorbası, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Sıcak servis edilmesiyle birlikte soğuk kış günlerinde iç ısıtan bir seçenek olarak öne çıkar. Bu tarife göz atarak, misafirlerinizi etkileyecek harika bir işkembe çorbası yapabilirsiniz.

Tarife Giriş

Bu tarifi uygulayarak lezzetli ve sağlıklı bir işkembe çorbası yapabilirsiniz. İlk olarak, işkembeyi haşlayarak temiz bir şekilde hazırlayın. Ardından, soğan, sarımsak ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir sos hazırlayın. İskembeyi çıkararak bu karışım ile birleştirip koyu kıvamda bir çorba elde edin. Son olarak, limon suyu ve sirke ile tatlandırarak servis yapın. İşkembe çorbasının bu tarifi, hem lezzeti hem de içerdiği besin değerleri ile sofralarınıza çok yakışacak.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 60 dakika
• Pişme Süresi: 45 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 180 kalori

Malzemeler

• 500 gram işkembe
• 1 adet büyük soğan
• 4 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı un
• 1 çay bardağı sirke
• 1 çay bardağı limon suyu
• 2 litre su
• Tuz
• Karabiber
• 2 yemek kaşığı tereyağı

Yapılışı

• Öncelikle işkembeyi iyice yıkayın ve büyükçe bir tencereye koyarak üzerini geçecek kadar su ekleyin. Yüksek ateşte kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve işkembenin yarım saat kadar pişmesini bekleyin.
• Ayrı bir tavada tereyağını eritin, ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
• Unu ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından, işkembeyi tencereden alıp doğrayın ve bu karışıma ilave edin.
• Taze çekilmiş karabiber ve tuz ekleyerek karıştırın. Üzerine suyu ekleyip kaynamaya bırakın.
• Kıvamını arttırmak için sirke ve limon suyunu ekleyin, 10 dakika daha pişirin. İşkembe çorbanız servise hazır!

Püf Noktaları

İşkembe çorbası yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli püf noktası, işkembenin iyi bir şekilde temizlenmiş ve haşlanmış olmasıdır. İşkembeyi haşladıktan sonra, kullanacağınız suyun içine limon suyu eklemek, çorbanın daha lezzetli olmasına katkıda bulunur. Ayrıca sirke ilavesi, çorbanızın tadını daha da zenginleştirecektir. Son olarak, servis ederken yanında pul biber ve limon dilimleriyle sunum yaparak misafirlerinize unutulmaz bir deneyim yaşatabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbasının yanında taze ekmek, turşu veya istediğiniz baharatlarla zenginleştirilmiş bir salata ile servis yapabilirsiniz.