Kabak ve zencefilin buluştuğu bu kremalı çorba, hem besleyici hem de lezzetli bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenek. Yumuşak dokusu ve hoş kokusu ile hem soğuk kış günlerinde hem de hafif yaz akşamlarında tercih edilebilecek ideal bir başlangıç yemeğidir. Sağlıklı malzemelerle hazırlanan çorba, vitamin ve mineral açısından zengindir, aynı zamanda sindirimi kolay ve hafif bir seçenektir.

Tarife Giriş

Bu kabak ve zencefil çorbası, sezon sebzeleriyle kolayca hazırlanan besleyici bir tarif. Kabaklar, zencefil ve soğan ile sotelenip, ardından krema ile zenginleştirilir. Pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırılan bu çorba, üzerine taze otlarla süslenerek servis edilir. Hem göze hem de damağa hitap eden bu çorba, misafirlerinizi etkilemek için harika bir yoldur.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gr
• Kalori: 150 kcal

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak (800 gr)
• 1 adet büyük boy soğan (150 gr)
• 1 cm taze zencefil
• 1/2 su bardağı krema (120 ml)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu veya su (960 ml)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Bir avuç taze nane veya dereotu (süsleme için)

Yapılışı

• Öncelikle sebzeleri soyup kabakları küçük küpler halinde doğrayın, soğanı ince doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğan ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin.
• Daha sonra doğranmış kabak ve rendelenmiş zencefili ekleyin, birkaç dakika daha soteleyin.
• Sebze suyunu veya suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kabaklar yumuşadıktan sonra ocaktan alın ve bir el blenderı ile pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
• Kremayı ekleyin, tuz ve karabiberle tatlandırın, birkaç dakika daha ısıtın.
• Servis yapmadan önce taze otlarla süsleyerek sıcak olarak servis edin.

Püf Noktaları

Çorbanın daha yoğun bir lezzet için kabakları soteledikten sonra pişirmeyi tercih edebilirsiniz. Zencefili fazla kullanmamaya dikkat edin, çünkü güçlü bir aromaya sahiptir. Ayrıca, isteğe bağlı olarak içine bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Çorbayı servisten önce 15 dakika dinlendirerek aroma ve lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlayabilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Bu çorbanın yanında kruton, çıtır ekmek ya da zeytinyağlı meze tabaklarıyla mükemmel bir uyum sağlar.