Kabak çorbası, Türk mutfağının hafif ve sağlıklı tariflerinden biridir. Taze kabakların lezzetinin ön planda olduğu bu çorba, zengin besin değerleri ile doludur. Hem açlık hissini bastırmak hem de sağlıklı bir öğün için ideal bir tercihtir. Üstelik pratik hazırlanışı ile mutfakta zaman kazandırır. Kabak çorbası, aile akşam yemeklerinde veya misafir sofralarında göz dolduracak hafif bir alternatiftir.

Tarife Giriş

Kabak çorbası, taze kabak, soğan ve sarımsağın harmanlandığı leziz bir çorbadır. Yumuşak bir kıvama ulaşana dek pişirilen malzemeler, blenderdan geçirilerek pürüzsüz bir doku elde edilir. İsteğe bağlı olarak üzerinde zeytinyağı veya yoğurt ile servis edilir. Besleyici özellikleri ve ferahlatıcı tadı sayesinde, özellikle yaz aylarında tercih edilen bir çorbadır.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 20 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 200 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 2 adet orta boy kabak
• 1 adet büyük soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 4 su bardağı sebze suyu veya su
• Tuz ve karabiber
• 1/2 çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı)
• Üzeri için yoğurt veya krema (isteğe bağlı)

Yapılışı

• İlk olarak, kabakları yıkayıp kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın.
• Soğanı ve sarımsağı ince ince doğrayın.
• Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, doğradığınız soğan ve sarımsağı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
• Kabakları ekleyip birkaç dakika daha soteleyin.
• Sebze suyunu veya suyu ilave edin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra tuz ve karabiber ekleyin, kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
• Piştikten sonra ocaktan alın, karışımı bir blenderdan geçirin ve pürüzsüz bir çorba elde edin.
• İsteğe bağlı olarak limon suyu ekleyin ve karıştırdıktan sonra sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Kabak çorbasını daha zengin bir tat elde etmek için üzerine birkaç damla trüf yağı ekleyebilirsiniz. Ayrıca, dereotu veya maydanoz ile süslemek, hem şık bir sunum sağlar hem de lezzeti artırır. Çorbanın pürüzsüz bir dokuda olması için, pişirme işlemi sonrası blenderdan iyice geçirildiğinden emin olun. Buz dolabında 2-3 gün saklayarak sağlıklı bir atıştırmalık olarak tüketebilirsiniz.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Kabak çorbası yanında kızarmış ekmek, dereotlu yoğurt veya mevsim salatası ile mükemmel bir uyum sağlar.