İşkembe çorbası, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem şifa kaynağı hem de doyurucu özellikleriyle dikkat çeken bu çorba, özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilir. Taze işkembe ile hazırlanan çorba, limon ve sarımsak ile zenginleştirilerek sunulur. Çorbanın besleyici özellikleri, aynı zamanda bağışıklığı destekleyici etkisiyle de bilinir. İşkembe çorbası, misafir sofralarınızı şenlendirecek ve damakları çatlatacak bir lezzettir.

Tarife Giriş

İşkembe çorbası, öncelikle işkembenin temizlenip haşlanmasıyla başlar. Haşlanmış işkembe ince ince doğranarak, taze soğan ve sarımsakla birlikte sotelenir. Ardından, un ile çorba kıvamı oluşturulur ve tüm malzemeler bir araya getirilerek kaynatılır. İnce bir lezzete ulaşmak için limon suyu ve pul biber eklenerek servis edilir. Buz gibi hazırlayacağınız limonlu su ile eşlik edeceğiniz bu çorba, hazırlaması kolayı ve lezzetiyle sizi mest edecek.

• Posiyon: 4
• Hazırlama Süresi: 90 dakika
• Pişme Süresi: 60 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 300 gram
• Kalori: 250 kalori

Malzemeler

• 1 kg işkembe
• 1 adet limon
• 4 diş sarımsak
• 1 çay bardağı un
• 2 adet taze soğan
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• Tuz
• Karabiber
• 2 litre su

Yapılışı

• İlk olarak, işkembeyi temizleyin ve 2 litre su ile haşlayın.
• Haşlandıktan sonra soğuyunca ince ince doğrayın.
• Zeytinyağını bir tencerede ısıtın, üzerine doğranmış sarımsakları ve taze soğanları ekleyin ve soteleyin.
• Sotelenen malzemelere un ekleyin ve birkaç dakika kavurun.
• Ardından haşlanmış işkembeyi ekleyin, tuz ve karabiber ile tatlandırın.
• Üzerine yavaşça haşlama suyunu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra pul biber ve limon suyunu ekleyip 10 dakika daha pişirin.
• Servis ederken limon dilimleri ile süsleyin ve sıcak olarak ikram edin.

Püf Noktaları

İşkembe çorbası yaparken işkembeyi iyice temizlemek önemlidir. Haşlama sırasında işkembeyi birkaç kez su değiştirerek haşlamak, kötü kokuların gitmesine yardımcı olur. Çorbanın lezzetini artırmak için farklı baharatlar eklemeyi de deneyebilirsiniz. Ayrıca, servis etmeden önce taze limon suyu sıkmak, çorbanın lezzetini olağanüstü kılar.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

İşkembe çorbası, yanında taze bir yeşil salata ve limonata ile harika bir uyum sağlar.