Antakya mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan Lebeniye çorbası, yoğurtlu ve baharatlı dokusuyla hem ferahlatıcı hem de doyurucu bir seçenektir. Bu geleneksel çorba, özellikle yaz mevsiminde serinlemek isteyenler için ideal bir başlangıç ya da ana yemek alternatifi sunar. Lebeniye, pratik yapılışı ve zengin malzeme içeriği ile sofralarınıza lezzet katacak. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz bu lezzeti keşfedin.

Tarife Giriş

Lebeniye çorbası, yoğurt, un, pirinç ve baharatların birleşimiyle yapılan, hem lezzetli hem de besleyici bir çorbadır. Öncelikle pirinçleri haşlayıp, ayrı bir kapta yoğurt ve un ile karıştırdıktan sonra, sıcak su eklenerek pişirilir. Hazırlanan çorba, üstüne tereyağında kavrulmuş nane ya da pul biber ile süslenerek servis edilir. Pratik ve şifalı bir çorba arayanlar için mükemmel bir tarif.

• Posiyon: 4 kişilik
• Hazırlama Süresi: 30 dakika
• Pişme Süresi: 15 dakika
• Tür: Çorba
• Mutfak: Türk mutfağı
• Porsiyon Büyüklüğü: 250 gram
• Kalori: 150 kalori

Malzemeler

• 1 su bardağı pirinç
• 1 su bardağı yoğurt
• 2 yemek kaşığı un
• 4 su bardağı su
• 1 çay bardağı tereyağı
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Tuz

Yapılışı

• Pirinçleri bir tencereye alın ve üstüne 2 su bardağı sıcak su ekleyerek haşlayın.
• Ayrı bir kapta yoğurt, un ve tuzu iyice karıştırın.
• Haşlanan pirinçlerin üzerine 4 su bardağı suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın.
• Kaynadıktan sonra yoğurt karışımını yavaş yavaş ekleyin ve karıştırarak pişirin.
• Çorba kıvam alana kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin.
• Ayrı bir tavada tereyağını ısıtın, kuru nane ve pul biberi ekleyip kavurun.
• Hazır olan çorbayı kaselere paylaştırın ve üzerine naneli yağı dökün. Sıcak servis yapın.

Püf Noktaları

Lebeniye çorbasının daha yoğun bir lezzet kazanması için yoğurt ve un karışımını sıcak suya yavaş yavaş eklemeye dikkat edin. Ayrıca, nane ve pul biberin kavrulma süresine dikkat ederek, yanmamalarını sağlayın. Çorbanızı soğuk servis etmek isterseniz, pişirdikten sonra soğutup buzdolabında bekletebilirsiniz. Yanında limon dilimleri ile servis etmek, çorbanın ferahlığını artıracaktır.

Bu Tarifle Ne İyi Gider?

Lebeniye çorbasının yanında, zeytinyağlı enginar, fasulye pilaki veya taze sebzelerle hazırlanmış bir salata iyi gider.